葛きし・わらび餅・手風琴のしらべ詰合(3種類)

手風琴のしらべ

自家製餡の細やかでなめらかなこし餡を、144層の折りパイで包んでさっと焼き上げ、あっさりと仕上げました。北海道産の小豆はこし餡にしても風味豊かで、パイは発酵バターの香りがお口の中で広がります。

菓銘由来

本品のあじわひ佳良にして手風琴の音色のごとく也

ガス燈の灯り、カンカン帽、懐中時計にステッキ、蓄音機の音、ハイカラそしてモダン...明治から大正にかけての日本は、人々の暮らしの中に様々な形で西洋文明が溶け込んでゆきました。

柳ゆれる、岡崎のモダン通りに店を構える当舗は、いくつかの時代が通り過ぎてゆくのを見つめながら、懐かしい時代への思いを込めて、和風パイ「手風琴のしらべ」を作り上げました。

「手風琴」はアコーディオンの和名。アコーディオンの蛇腹を折パイの層に見立てております。

しっとりとなめらかな餡を、発酵バターの香り豊かなパイで包んだそのまろやかさは、西洋音楽が初めて日本人の心にじんわりとしみこんでいった頃の手風琴の音色のような味のハーモニー。コーヒー紅茶はもちろん、日本茶にもよく合います。

美味しいお召し上がり方

「手風琴のしらべ」はそのままでも美味しいですが、オーブントースターなどで軽く温めますと焼きたてのパイの風味が戻り、サックリと美味しくお召し上がり頂けます。